Rödvinssås med timjan

Skala och pressa vitlöken. Skala och tärna rotselleri och morot. Lägg lök, vitlök, rotselleri, morot, socker, timjan och rosmarin i en såskastrull med smör och olja. Fräs i några minuter under omrörning. Pudra över mjöl och rör om samt fräs någon minut till. Tillsätt rödvin samt soja. Rör om. 1 rödvinssås arla 2 en klick smör. Gör så här: Finhacka löken. Blanda vin, buljong, timjan och lök i en kastrull. Låt småkoka tills såsen reducerats till hälften eller mer. Rör om då och då. Man kan sila av såsen, men vi tycker löken är god att ha kvar. Smaka av såsen med balcamico, lite honung, salt och peppar. 3 enkel rödvinssås 4 Timjan och rödvinssky är en god sötsyrlig fyllig sås till kött, kyckling, lamm eller vilt. En slags rödvinssås som reduceras med smak av steksky och färsk timjan. För att få mer smak på såsen tillsätts den till den ugnsform eller stekpanna du lagat kött, stek eller det du vill ha såsen till. 5 Tillsätt vin, timjan, persiljestjälkar och kalvfond. Låt såsen koka upp. Sänk värmen och låt såsen koka på svag värme utan lock ca 30 minuter. 6 3 kvistar timjan; 2 lagerblad; 10 krossade vitpepparkorn; 1 msk tomatpuré; 60 cl rött vin; 1 lit kalvbuljong; 25 g smör; 2 msk olivolja; Salt; Vitpeppar från kvarn. 7 klassisk rödvinssås 8 Häll upp rödvin och tillsätt schalottenlök, lagerblad. 9 får reducera tills den börjar tjockna, då tillsätter du hemgjord kalvfond och låter såsen koka ihop ytterligare. 10 mustig rödvinssås 11